Giacomo, Finalista Español de la Competición Zero Challenge de Torres Brandy

La iniciativa Torres Brandy Zero Challenge, que reúne a los mejores bartenders para crear cocteles 100% sostenibles y orgánicos, ya tiene su finalista español. Se trata de Giacomo Giannotti, director del bar Paradiso Cocktail Bar en Barcelona. El proyecto presentado por Giannotti se ha erigido ganador en la final nacional realizada en Barcelona el pasado mes de octubre.

Giannotti ha sido uno de los ocho finalistas que han superado esta primera fase y se presentará el próximo 31 de marzo en la gran final de Barcelona. 

Frente al Jurado, se presentaron tres candidatos: Francisco Javier Luna del Hotel Fariones de Lanzarote; Alejandro Garín de Café Caleta de Ibiza, y Dany Morales de The Duplex Club de Mallorca. Cada uno expuso su proyecto de bar sostenible y elaborado su propuesta de un eco-cóctel innovador que sería el producto estrella del bar.

El Jurado valoro todas las propuestas, pero hizo enfasis en el bajo impacto medioambiental, el uso de energías renovables, la gestión de los residuos, el diseño respetuoso con el entorno, la innovación y responsabilidad social. En cuanto al eco-cóctel, se ha tomado en consideración el uso de ingredientes locales y productos de temporada, la gestión de los residuos, el sabor, la creatividad y la técnica empleada.

Los ganadores de los certámenes nacionales presentarán sus respectivos proyectos en la gran final mundial, que se celebrará en Barcelona el 31 de marzo. El ganador recibirá un premio económico de 25.000 euros para llevar a cabo el proyecto en su local y otros 5.000 euros para uso personal.